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茅台酒酿制技艺亮相多彩贵州“非遗”展示活动

作者:茅台神来醉     来源:国酒茅台      点击次数:次      上传时间:2016-06-15 02:21:18

    6月9日,2016多彩贵州非遗展示篇周末聚活动在多彩贵州文化创意园正式启动,来自全省各县市的非物质文化遗产项目将陆续进行展示。作为国家级非物质文化遗产,茅台酒酿制技艺受邀参加了展示活动。  
    当日上午,随着贵州省人大常委会副主任周忠良、副省长何力等共同开启水晶球,2016多彩贵州非遗展示篇周末聚活动正式启动。此次活动由贵州省委宣传部、省文化厅、省教育厅等联合主办,主题为“传承非遗 创意贵州”,活动时间从6月持续到10月的每一个周末,贯穿了贵州旅游旺季。全年活动由启动仪式、地方非遗文化周末聚、留住乡愁、传承非遗——征文/随拍大赛组成。
    作为2016首届多彩贵州文化艺术节主体活动之一,多彩贵州非遗展示篇周末聚活动活动旨在落实好省委、省政府关于建设多彩贵州特色民族文化强省的要求,加强非物质文化遗产保护传承、深入开展民族民俗活动的指示精神,通过活动进一步扩大“非遗”在民众中的认知度,充分发挥非遗的文化感召力,引导全社会积极参与“非遗”传承、发展和创新,促进经济社会发展。
    茅台集团受邀参加了此次启动仪式。在展示现场,不论是茅台酒酿制技艺,苗族蜡染、泥哨、木雕等手工艺品制作,还是芦笙舞、木鼓舞、锦鸡舞等表演项目,都让现场观众零距离地接触、感受到了“非遗文化”的魅力。
    据了解,茅台酒传统工艺是我国白酒生产的典型代表。产品是世界三大名酒之一,是我国大曲酱香型白酒的鼻祖,完美的风格和优良的品质而独冠群芳,被誉为国酒,是中华民族宝贵的文化遗产、文化瑰宝。2006年,国务院公布首批国家级非物质文化遗产名录,茅台酒酿制技艺与侗族大歌、皮纸制作技艺、玉屏箫笛制作技艺、水族马尾绣等众多贵州非物质文化遗产一起入选该名录,成为酱香型白酒工艺的唯一代表。茅台酒生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六部分。其传统工艺总结为端午踩曲,重阳投料,其间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后包装出厂。长期以来,茅台集团一直坚守传统工艺,对于“非遗”传承、发展和创新,起到了积极作用。

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